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許多民眾將白木耳視為養顏美容的聖品，還有不少人誤以為裡面含有膠原蛋白，吃下肚能讓肌膚水嫩、有彈性。中醫師指出，白木耳的美肌成分其實是多醣體，而且白木耳性質偏涼，不是每個人都適合吃。另外，一般只知道白木耳養顏，其實黑木耳也有助美肌，還能吃進跟白木耳不一樣的美容好處！

白木耳(銀耳)外觀晶瑩剔透、口感Q彈，經常做成白木耳露、銀耳紅棗湯、銀耳蓮子湯等，很多人都愛喝。只要吃下QQ的白木耳，似乎就能替肌膚注入滿滿的水潤！究竟白木耳含有哪些營養素，讓這麼多愛美人士趨之若鶩呢？

白木耳含膠質能保水　滋潤肺陰養出美肌

中醫師葉濡端指出，白木耳含有豐富的膠質，是一種多醣體，具有保濕、滋潤的效果，一般說白木耳可以養顏美容就是這個原因。另外，從中醫觀點來看，白木耳入肺，而肺主皮毛，主管人體的皮膚，白木耳具有滋潤肺陰的功效，因此對肌膚保養有好處。

其實，飲食中只要富含膠質，都有助於滋潤肌膚，達到美肌作用。白木耳之外，山藥、珊瑚草也都含有膠質。不過，白木耳滋養肺陰的功效，就不是其他膠質食物可以取代的了。

白木耳含有豐富的膠質，屬於多醣體的一種，可以保濕、潤澤肌膚。

動物才有膠原蛋白　吃下肚供全身利用

需要提醒的是，膠質和膠原蛋白並不相同，膠原蛋白只存在於動物之中，像是豬皮、豬蹄、牛筋、雞爪、魚皮、海參等就含有豐富的膠原蛋白。白木耳不是動物，當然不含膠原蛋白！

而且，膠原蛋白是人體中本來就存在的物質，我們的皮膚、骨骼、韌帶、肌腱等部位都含有膠原蛋白，體內也會自行合成。飲食中的膠原蛋白吃下肚以後，會分解成小分子的胺基酸供全身利用，並不是直接提供肌膚所需。

白木耳雖然有助養顏美容，卻因其性質偏涼，不是每個人都適合吃。

白木耳非人人適合　這些情況避免食用

至於白木耳，雖然富含膠質又能滋陰潤肺、生津潤燥，有助於養顏美容，卻不是人人都適合！葉濡端中醫師指出，白木耳性質偏涼，如果有下列情況的人就不適合食用：

1.脾胃虛寒：容易胃痛、腹脹、腹瀉者。

2.陽虛體質：平常怕冷、手腳冰冷，容易腹瀉、腰痠、耳鳴。

3.感冒：風寒感冒症狀如：畏寒、發燒。

4.寒性咳嗽：寒性咳嗽表現痰多、遇冷則咳嗽加重。

5.女生適逢經期。

黑木耳富含膠質和鐵質，有助補水、補血，對於肌膚保養也有幫助！

黑木耳也能美肌　紅潤氣色、保濕皮膚

其實，能夠養顏美容的不只有白木耳，黑木耳對於肌膚保養也有幫助。葉濡端中醫師指出，黑木耳跟白木耳一樣都富含膠質，但黑木耳還多了豐富的鐵質，有養血、補血的功效，可以讓氣色更好，臉蛋更美麗！

另外，黑木耳入腎滋養腎陰，具有活血功效，有助降低血中的膽固醇。而且，從中醫角度來看，滋養腎陰還有助全身的陰液生成，對於肌膚的保濕、潤澤都有好處。

白木耳、黑木耳是大家常吃的食物，性質也都算平和，不過還是要考量自己的體質和狀況，適量攝取，才能養出美肌又兼顧健康！

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